کتاب آشپزی/سوفله کدو بادمجان
دستور شماره یک
ویرایش- بادمجان :نیم کیلو
- کدو :نیم کیلو
- گوشت چرخ کرده :۲۰۰گرم
- پیاز سرخ کرده :یک قاشق
- قارچ خرد شده :۲۵۰گرم
- فلفل دلمه ایی خرد شده:۱۰۰گرم
- پنیر پیتزا :۲۵۰گرم
- رب گوجه فرنگی :یک قاشق
- سس سفید :یک لیوان
- روغن :به اندازه لازم
- نمک وفلفل :به اندازه کافی
بادمجان و کدوها راپس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده وسرخ نموده و جدا می‌گذاریم سپس گوشت را تف داده و قارچ وفلفل دلمه ایی را اضافه و بعد پیاز سرخ شده و رب و نمک وفلفل را اضافه و تفت می‌دهیم و یک استکان آب ریخته ودرآن را بسته ومی گذاریم که آب آن تمام شود.
یک ظرف پیرکس مناسب برداشته ته آنرا چرب می‌کنیم ویک بادمجان و یک کدو سرخ شده می‌چینیم تا ته ظرف پر شود حالا مقداری از مایع مخلوطمان را روی بادمجان و کدو قرارداده و دو قاشق مایع سس سفید به همراه پنیر پیتزا روی مایعمان اضافه و صاف می‌کنیم مجدد کدو و بادمجان را چیده و همین روش را ادامه می‌دهیم تا مواد ما تمام شود و روی آنرا با پنیر پیتزا می‌پوشانیم فر را که قبلاً گرم کرده‌ای ظرف را در آن قرار می‌دهیم بمدت ۱۰دقیقه تا پنیر آن آب شود سپس فر را خاموش و ظرف را پس از ده دقیقه از فر خارج و با همان ظرف غذا را سرو می‌نماییم.