کتاب آشپزی/شیرینی مارمالادی فرانسوی
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- آرد شیرینی الک شده ۱ و یک دوم پیمانه
- شکر یک سوم پیمانه
- تخم‌مرغ ۲ عدد (زرده و سفیده را جدا می‌کنیم برای داخل مواد فقط زرده استفاده می‌شود)
- روغن یا کره دو سوم پیمانه
- وانیل کمی
- نمک کم
- بادام یا نارگیل خرد شده
- مارمالاد (دو نوع با دو رنگ متفاوت)
طرز تهیه:
کره و شکر را خوب بزنید زرده تخم مرغ را هم اضافه کرده تا سفید شود. نمک و وانیل را هم اضافه کرده کم‌کم آرد را هم اضافه کرده خوب ورز می‌دهیم تا بصورت خمیر صاف و یکنواخت درآید.
خمیر را بصورت توپ‌های کوچکی درآورده در سفیده تخم مرغ که کمی زده شده فرو برده سپس در مغز بادام خرد شده و یا پودر نارگیل می غلطانیم. در سینی چرب شده به فاصله قرار دهید وسط هر شیرینی را کمی فشار دهید تا فرو رفتگی ایجاد شود. در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزیم بعد از خنک شدن در داخل فرو رفتگی مارمالاد می‌ریزیم.
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- [جزوه آموزشگاه آشپزی]