کتاب آشپزی/فروماژ پرتقال
فروماژ پرتقال
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- آب پرتقال: یک ونیم پیمانه
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: نصف پیمانه
- پودر ژلاتین: یک ونیم قاشق غذا خوری
- خامه: نصف پیمانه
- آب داغ: نصف پیمانه
- رنده پوست پرتقال: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آب داغ را با ژلاتین مخلوط کرده و بگذارید روی بخارآب تا ژلاتین کامل حل شود.
آب پرتقال را گرم کنید اما نگذارید بجوشد.
زرده‌ها را با پوست پرتقال هم بزنید بعد شکر را افزوده و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ شده و حجیم شود.
بعد آب پرتقال داغ را تدریجاً به مایهٔ زرده افزوده و سریع هم بزنید.
خامه را کمی بزنید تا یکدست شود بعد مایه زرده را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
ژلاتین حل شده را هم به مایع افزوده و خوب مخلوط کنید، قالب مورد نظر رو کمی خیس کرده و بگذارید در فریزر تا کامل یخ بزند بعد مایع فروماژ را توی آن بریزید.
بعد بگذارید در یخچال (حدود ۳ ساعت) تا شکل بگیرد در آخر آن را برگردانید.
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- [ دستور شماره یک از پرشین وبلاگ برای دیدن تصاویر به منبع مراجعه کنید. ]