کتاب آشپزی/لگیمات
لگیمات یا لیقمات
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم برای تهیه لگیمات (لیقمات):
- آرد گندم ۲ پیمانه
- آب ۲ پیمانه
- شیره خرما ۱ پیمانه
- نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
- مایه خمیر (مخمر) ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- روغن مایع ۱ پیمانه
طرز تهیه لگیمات (لیقمات): ابتدا پودر مایه خمیر را با آرد گندم مخلوط کرده و سپس آب را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا خمیر شود بعد خمیر را در ظرف در بسته‌ای ریخته و در جای نسبتاً گرم به مدت ۲-۳ ساعت نگهداری می‌کنیم تا به اصطلاح خمیر برسد.
پس از تخمیر خمیر یک عدد تخم مرغ را خوب هم می‌زنیم و همراه با نشاسته به خمیر اضافه می‌کنیم تا خمیر نسبتاً روانی بدست آید، خمیر را در قیف مخصوص (قیف بامیه) ریخته و بصورت گرد گرد در روغن داغ انداخته و می‌پزیم تا طلائی رنگ شود.
سپس آنها را با کفگیر برداشته و در شیره خرما که قبلاً کمی روی حرارت ملایم گرم کرده‌ایم می‌اندازیم تا شیره خرما را جذب کند و بعد در آب کش می‌ریزیم. شیرینی ما آماده است، ضمناً در صورتی که قیف نداشتید می‌توانید با قاشق غذا خوری اینکار را انجام دهید.
نکته: این شیرینی چون از شیره خرما درست می‌شود در واقع یک نوع شیرینی سالم می‌باشد و بخصوص برای بچه‌ها مفید پر کالری، پر انرژی و خونساز و همچنین بسیار خوشمزه و خوش‌خوراک می‌باشد.
