کتاب آشپزی/مربای بادمجان
در متن این صفحه از هیچ منبع و مأخذی نام برده نشدهاست. شما میتوانید با افزودن منابع برطبق اصول اثباتپذیری و شیوهنامهٔ ارجاع به منابع، به ویکی‌کتاب کمک کنید. مطالب بدون منبع ممکن است در آینده مورد چالش قرار گیرند و زدوده شوند. |
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- بادمجان ۱۰۰۰ گرم
- شکر ۱۰۰۰ گرم
- جوهر لیمو قدری
طرز تهیه:
سر بادمجان‌های خیلی ریز را گرفته دو - سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانبد. سپس پوستش را کنده، در آب خالص یک جوش داده، قدری جوهر لیمو در آن ریخته و در شکر قوام آمده بپزید.