کتاب آشپزی/مربای بهار نارنج
دستور شماره یک
ویرایش- برگ بهار نارنج یک پیمانه
- گلاب به مقدار لازم
- هل به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- شکر یک ونیم پیمانه
بهارنارنج‌ها را شسته و سه ساعت در آب می‌گذاریم تا خیس بخورد. شکر را خوب جوشانده و در انتها هل و زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و پس از چند دقیقه برگ بهار نارج را نیز اضافه میکنیم.
دستور شماره ۲
ویرایش- برگ بهار نارنج یک پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- شکر یک ونیم پیمانه
- آب یک ونیم پیمانه
بهارنارنج‌ها را شسته و در آب می ریزیم بعد از چند جوش هربار اب کش کرده و می‌گذاریم تا آب آن برود با این کار تلخی گل ها گرفته میشود این کار را ۲ تا ۳بار انجام میدهیم. شکر را خوب جوشانده و سپس بهار نارنج را به آن اضافه میکنیم تا با بجوشد و شیشه ای شود در انتها زعفران را اضافه میکنیم و پس از چند دقیقه پخت مربا کامل میشود. پخت مربا زمانی که گل اضافه میشود با شعله ملایم باید قدری باشد که گل ها شیشه ای شوند و شربت قوام بیاید.
جستارهای وابسته
ویرایش