کتاب آشپزی/نان سودای ایرلندی
نان سودای ایرلندی
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- آرد نان ۲۸۳ گرم
- آرد سبوس دار نان ۲۸۳ گرم
- نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین یک قاشق چای‌خوری
- سبوس گندم یک چهارم پیمانه یک مشت پر
- آب‌دوغ/ باتر میلک ۳۳۹ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ یک عدد
- عسل یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- ابتدا آردها، سبوس، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم وسط کاسه را گود می‌کنیم.
- سپس باتر میلک یا آب‌دوغ و تخم مرغ را با عسل مخلوط کرده به مایه آرد بیفزایید.
- خمیر به ورز و استراحت نیاز ندارد فقط با انگشت مخلوط شود.
- خمیر را گرد کرده و روی آن کمی آرد می‌پاشیم. با چاقو یک ضربدر عمیق بر روی آن ایجاد کرده روی سینی فر قرار می‌دهیم.
- در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۵ دقیق می‌پزیم.
- کتاب آشپزی/نان بربری
- کتاب آشپزی/نان سنگک خانگی بدون سنگ
