کتاب آشپزی/نان کوهی
دستور شماره یک
ویرایشنان کوهی یا نان ییلاقی (شیرینی محلی شهر آمل)
- تخم مرغ ۲عدد
- شیرولرم ۲لیوان
- روغن مایع ۱لیوان
- شکر ۱لیوان
- خمیرمایع فوری ۲ قاشق غذاخوری
- آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد(تقریبا بیش از ۱ کیلو آرد)
مواد داخل نان:
- گردو خرد شده
- کنجد
- شکر
- هل به اندازه کافی
طرز تهیه :
تمام مواد بالا را با دست و در یک جهت هم می‌زنیم و بعد خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرم و تاریک استراحت می‌دهیم. مقداری از خمیر را برداشته و گرد می‌کنیم و بعد داخل آن را با انگشت چال می‌کنیم و مخلوط مواد داخل نان را در آن ریخته و خمیر را می‌بندیم و گوله می‌کنیم. قسمتی از نان رو هم در کنجد می‌زنیم تا یه عنوان تزیین نان باشد. این نان‌ها در داخل فر پخته می‌شوند.
