کاپ کیک

دستور شماره یک، کاپ کیک خشخاشی ویرایش

مواد لازم:

  1. کره ۱۸۵ گرم
  2. شکر یا پودر قند ۱۶۰ گرم
  3. مارمالاد پرتقال ۱۰۰ گرم
  4. پوست پرتقال رنده شده دو عدد
  5. آب پرتقال ۸۰ میلی‌لیتر
  6. آرد شیرینی ۱۸۵ گرم
  7. پودر بادام ۶۰ گرم
  8. خشخاش سیاه ۴۰ گرم
  9. پوست مرکبات مخلوط آبنباتی شده ۵۰ گرم
  10. تخم‌مرغ با چنگال زده شده 3 عدد

طرز تهیه:

  • ابتدا کره، شکر، مارمالاد پرتقال، پوست پرتقال ریز رنده شده و آب پرتقال را با هم مخلوط می‌کنیم در یک کاسه روی حرارت کم می‌گذاریم تا کره و شکر حل شود. می‌گذاریم تا سرد شود.
  • سپس آرد گندم و پودر بادام و خشخاش و پوست مرکبات را مخلوط کرده مایه کره را درون آن ریخته و مخلوط می‌کنیم. تخم مرغ را با مایه مخلوط می‌کنیم.
  • مایه را درون کاغذ کاپ کیکی که درون قالب فلزی کاپ کیک قرار گرفته تا حدی که کاغذ پر شود می‌ریزیم. قالب کاپ کیک را در فر قرار می‌دهیم.
  • در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.

دستور شماره یک، کاپ کیک با گیلاس آبنباتی ویرایش

مواد لازم:

  1. کره ۲۰۰ گرم
  2. شکر یا پودر قند ۲۰۰ گرم
  3. تخم‌مرغ با چنگال زده شده ۴ عدد
  4. آرد شیرینی ۱۷۵ گرم
  5. پودر بادام ۷۵ گرم
  6. بیکینگ پودر ۳ و یک دوم قاشق چایخوری
  7. شیر ۱۰۰ گرم
  8. عصاره بادام یک دوم قاشق چایخوری
  9. گیلاس آبنباتی شده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:

  • ابتدا کره و شکر با هم مخلوط می‌کنیم در یک کاسه بزرگ با همزن برقی می‌زنیم تا کره و شکر سفید شود. یکی یکی تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و با همزن برقی هم می‌زنیم.
  • قاشق قاشق آرد گندم و پودر بادام و بیکینگ پودر را به مایه اضافه کرده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. شیر و عصاره بادام را نیز درون آن ریخته و مخلوط می‌کنیم.
  • کاغذ کاپ کیک را درون قالب فلزی کاپ کیک قرار می‌دهیم مایه را تا حدی که کاغذ پر شود داخل آن می‌ریزیم. قالب کاپ کیک را در فر قرار می‌دهیم.
  • در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه می‌پزیم.

دستور شماره سه، کاپ کیک پسته ای ویرایش

مواد لازم:

  1. 1 و 1/2 فنجان (200 گرم) آرد کامل
  2. 2 قاشق چای خوری (6 گرم) نشاسته ذرت
  3. 1 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  4. یک چهارم قاشق چای خوری نمک
  5. نصف فنجان (100 گرم) کره بدون نمک نرم شده
  6. سه چهارم فنجان (160 گرم) شکر سفید
  7. 2 عدد تخم مرغ بزرگ
  8. دو سوم فنجان (160 میلی لیتر) شیر
  9. 1 قاشق غذا خوری طعم دهنده طبیعی پسته
  10. رنگ خوراکی سبز
  11. نصف فنجان (70 گرم) پودر پسته بدون نمک

طرز تهیه: مرحله ۱: برای کاپ کیک ها: فر را روی 350 درجه گرم کنید. در یک کاسه مخلوط کن، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را به مدت 20 ثانیه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: در کاسه مخلوط کن برقی، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی مخلوط کرده و سپس طعم دهنده پسته و رنگ خوراکی سبز را به مواد اضافه کرده و آن را مخلوط کنید. (من حدود 8 قطره از رنگ خوراکی استفاده کردم).

مرحله ۳: یک سوم مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا با مواد ترکیب شود. سپس نصف شیر را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس یک سوم دیگر از مخلوط آرد را با مواد ترکیب کرده و با هم مخلوط کنید و نصف باقی مانده دیگر از شیر را اضافه کنید.

یک سوم آخر مخلوط آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا تقریباً با هم ترکیب شوند.

مرحله ۴: کاسه خالی را کنار بگذارید. پسته را به مواد اضافه کنید و در حالیکه اطراف کاسه را تمیز می کنید پسته ها را هم بزنید تا به صورت یکنواخت با مواد ترکیب شوند. (بیش از حد خمیر را مخلوط نکنید).

مرحله ۵: خمیر را بین 12 کاپ مافین کاغذی تقسیم کرده و حدود دو سوم هر کاپ را با مواد پر کنید (هر کدام حدود یک چهارم فنجان)

مرحله ۶: کاپ ها را درون فر از قبل گرم شده حدود 18 الی 22 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که خلال دندان را وسط کاپ ها فرو می کنید و تمیز بیرون بیایید، آن ها را از فر خارج نکنید و بگذارید پخته شوند. کاپ ها را از فر خارج کنید و 10 دقیقه روی قفسه سیمی بگذارید خنک شوند.

سپس آن ها را به یک ظرف در بسته منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

مرحله ۷: برای روکش پسته ای: در کاسه یک مخلوط کن برقی، کره را هم بزنید تا رنگ آن بسیار روشن و پفکی شود. خامه سنگین، طعم دهنده پسته و پودر قند را به آن اضافه کرده و آن ها را با هم مخلوط کنید. انقدر آن ها را هم بزنید تا رنگ آن روشن شده و حالت پفی پیدا کند.

مرحله ۸: خامه را روی کاپ کیک ها بریزید و روی آن ها را با پسته تزئین کنید. کاپ کیک ها را در ظرف در بسته نگهدارید. [۱]

جستارهای وابسته ویرایش

  1. «کاپ کیک پسته ای». 1TouchFood.