کتاب آشپزی/کوفته
کوفته ساده
دستور شماره یک
ویرایش- جعفری خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
- آرد ۴ قاشق سوپخوری
- برنج ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- هویج ۳ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- نمک و فلفل مقداری لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را پخته و آبکش می‌کنیم هویج و پیاز را پوست کنده رنده می‌کنیم همه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و زرده تخم مرغ، نمک و ادویه، جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده ورز می‌دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند. آرد را روی تخته می‌پاشیم و مخلوط کوفته را روی آن پهن می‌کنیم، سپس سیب زمینی‌ها را اضافه می‌کنیم و مواد را به شکل کوفته‌هایی به اندازه دلخواه درآورده و درون ظرف می‌چینیم و روی آن را دو لیوان آب مخلوط با ادویه و درصورت تمایل ربع گوجه فرنگی و آبلیمو می‌ریزیم و می‌گذاریم مانند بقیه کوفته‌ها پخته شود.