حبوبات را که قبلا" خیس کرده ایمکرده‌ایم با پیاز سرخ کرده می گذاریممی‌گذاریم کاملا" بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیممی‌کنیم و داخل حبوبات پخته شده میریزیممی‌ریزیم و میگذاریممی‌گذاریم سبزیها بپزند. سپس دو قاشق سوپخوری آرد را در کمی آب سرد حل میکنیممی‌کنیم داخل آش می ریزیممی‌ریزیم و مرتبا" بهم می زنیم،می‌زنیم، رشته را در آش می ریزیممی‌ریزیم و می گذاریممی‌گذاریم آهسته بپزد. ولی رشته نباید خرد شود، بعد آش را از روی آتش برمی داریم و با کشک را مخلوط می کنیممی‌کنیم و در سوپخوری می کشیممی‌کشیم و روی آنرا با کمی کشک ساییده و پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیممی‌کنیم.
== دستور شماره دو ==
# رشته: 400۴۰۰ گرم
# سبزیجات: 1۱ کیلو (جعفری، شوید، اسفناج، پیازچه و گشنیز از هر کدام به اندازه یکسان)
# گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند: 200۲۰۰ گرم
# لوبیای چشم بلبلی: 150۱۵۰ گرم
# نعناع خشک: 4۴ قاشق
# پیاز متوسط: 4۴ عدد
# کشک: 2۲ لیوان
# آرد: 2۲ قاشق
# روغن، نمک و فلفل به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
لوبیا، عدس و لوبیا چشم بلبلی را به مدت 2۲ ساعت در آب گرم بخیسانید. پیازها را خرد کنید و آن را در روغن سرخ کنید تا رنگش طلائی شود. نیمی از پیازهای سرخ شده را برای بعد کنار بگذارید.
حبوبات، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و به همراه 2۲ تا 3۳ لیوان آب داغ به مدت 30۳۰ دقیقه حرارت دهید. در صورت ضرورت در هنگام پختن آب را اضافه کنید.
سبزیجات را شسته و خرد کنید و پس از آنکه آنها را داخل آش ریختید، 10۱۰ تا 15۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و به آش اضافه کرده و خوب بهم زنید. در این موقع رشته هارشته‌ها را نیز داخل آش ریخته و روی شعله کم بین 10۱۰ تا 15۱۵ دقیقه حرارت دهید.
رشته هارشته‌ها باید دست نخورده و خرد نشده باشند. ظرف غذا را از روی اجاق بردارید و کشک را به طور مساوی روی همه جای آن بریزید. پیاز داغ باقیمانده را روی آش بریزید.
