کتاب آشپزی/پوره تمشک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز Roozitaa صفحهٔ کتاب آشپزی/سس تمشک را به کتاب آشپزی/پوره سیاه تمشک منتقل کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:PoachedPear.jpg|250px|بندانگشتی|سس رزبری برای تزئین ظروف شیرینی در آشپزی فرانسوی بکار برده می‌شود.]]
'''سس سیاه تمشک''' یا '''پوره سیاه تمشک''' {{به انگلیسی|rasberry sauce}} نوعی سس است که در قنادی بکار می‌رود.
[[پرونده:Making rasberry sauce 1.jpg|250px|بندانگشتی|شکر را بر روی سیاه تمشک پاشیده تا شکر آب شود و تمشک آب بیاندازد.]]
[[پرونده:Making rasberry sauce 2.jpg|250px|بندانگشتی|سیاه تمشک را پس از جوش دادن و له کردن در الک گود می‌ریزیم. آنچه از الک رد می‌شود به عنوان سس استفاده می‌شود.]]
== مواد لازم ==
خط ۱۱:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | سیاه تمشک (رزبری) یخ زده
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۱۰۰ گرم
|-
خط ۳۱:
|}
۱. شکر را بر روی سیاه تمشک پاشیده تا شکر آب شود و سیاه تمشک آب بیاندازد.
۲. ظرف سیاه تمشک و شکر را بر روی حرارت متوسط تا کم قرار می‌دهیم تا تمشک بجوشد و نرم شود. آنرا در همان ظرف کوبیده تا له شود.
۳. تمشک له شده را در الک گود ریخته و هسته و پوست تمشک را جدا می‌کنیم و به دور می‌اندازیم.
خط ۴۰:
== با استفاده از مکروویو ==
* شکر و سیاه تمشک (رز بری) را در ظرف نسوز ریخته حدود ۲ دقیقه در مکروویو حرارت می‌دهیم و قبل از جوشیده شدن بر می‌داریم.
* آبلیمو را به آن افزوده و در مخلوط کن مواد را خورد می‌کنیم و می‌گذاریم سرد شود.
== پیوند به بیرون ==
* [http://allrecipes.com/recipe/raspberry-sauce-4/ طرز تهیه در توتیوب به زبان انگلیسی]
* [http://cookpad.com/recipe/1584888 توضیحات در مورد درست کردن پوره سیاه تمشک به زبان ژاپنی که منبع قرار گرفته است.]
== جستارهای وابسته ==
| |||