کتاب آشپزی/کاری قرمز تایلندی با مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۱:
[[پرونده:
[[پرونده:Macking red curry with chiken 2.JPG|300px|بندانگشتی|تمام مواد لازم: به غیر از مواد زیر [[w:بامیه|بامیه]] نیز برای این غذا بسیار مناسب است.]]
[[پرونده:
[[پرونده:Vietnamese archovy fish sauce, Nước mắm.JPG|200px|بندانگشتی|سس ماهی ویتنامی تقریباً هم مزه با نوع تایلندی است]]
[[پرونده:Coconut milk melting.JPG|200px|بندانگشتی|[[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده]]
[[پرونده:
برخی از مواد زیر در ایران موجود نیست، به جز میگو، عصاره کاری سبز و شیر نارگیل که مزه اصلی را تشکیل می‌دهند، می‌توان مواد و سبزیجاتی که نیست را حذف یا با مواد دیگر جایگزین کرد.
سطر ۱۸ ⟵ ۱۹:
# krachai (نوعی گیاه تایلندی است که بویی شبیه به زنجبیل دارد، بجای آن می‌توان از [[w:زنجبیل|زنجبیل]] استفاده کرد)
# Kaffir Lime برگ لیموی کفیر ۵ عدد (بجای آن می‌توان از یک یا دو تا [[w:برگ بو|برگ بو]] استفاده کرد. در اواخر کار برگ بو را خارج کرده و دور بیاندازید)
# عصاره کاری قرمز حاضری ۱۰۰ گرم (احتیاط:عصاره کاری سبز تایلندی بسیار تند است. بهتر است حداکثر ۵۰ گرم برای این دستور استفاده شود. در نمونه و تصویر تنها ۳۰ گرم استفاده شده است)
# [[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده ۵۰۰ میلی لیتر
# Fish sauce سس ماهی تایلندی (نانپورا) ۴ قاشق غذاخوری
| |||