کتاب:کتاب آشپزی

کتاب آشپزی

غذاهای دریایی

• ماهی سرخ شده
• قلیه ماهی
• ماهی با قارچ و کاری
• ماهی کبابی
• میگو پفکی
• اسنک ماهی و میگو
• کتلت ماهی
• فلافل ماهی
• شنیتسل ماهی
• کباب قفقازی با ماهی و میگو
• ماهی شکم پر
• کیوسکی ماهی
• سالاد ماهی
• پلوی چینی با ماهی
• ماکارونی ماهی

خوراک‌های مرغ و پرنده

• بنیه مرغ
• کتلت مرغ
• کروکت مرغ
• کیوسکی

غذاهای گوشتی

• بیف استروگانف
• بیفتک
• بریانی
• پیراشکی گوشت
• راگو
• راویولی
• رولت گوشت
• کتلت چرخ‌کرده با سیب‌زمینی
• شاتو بریان
• کوفته ریزه
• گولاش
• ژیگو

سس‌ها

• سس بارنز
• سس بشامل
• سس سفید
• سس مایونز

سالادها

• سالاد الویه
• سالاد آمریکایی
• سالاد روس
• سالاد سیب زمینی
• سالادکرفس

سوپ‌ها

• سوپ جو
• پیاز
• سوپ بلغور
• سوپ تره فرنگی
• سوپ سبزی با ورمیشل
• سوپ گندم
• سوپ عدس قرمز (دال عدس)

املت‌ها

• املت
• املت فرانسوی

سوفله‌ها

• سوفله کدو بادمجان

گراتن‌ها

• گراتن مرغ
• گراتن بادنجان
• گراتن سیب‌زمینی
• گراتن گل کلم
• گراتن قارچ

آش‌ها

• آش رشته
• آش آلو
• آش انار
• آش جو
• آش شله‌قلمکار
• آش شلغم
• آش کدو
• آش کلم قمری
• آش گوجه‌فرنگی
• آش ماست
• آش گندم
• آش ماش
• آش میوه
• حلیم
• حلیم بادمجان
• اشگنه
• آش دوغ

کوکوها

• کوکوی بادنجان
• کوکوی سبزی
• کوکوی سیب‌زمینی
• کوکوی کدو
• کوکوی مرغ (چغرتمه)

انواع آبگوشت و دیزی

• آبگوشت ساده
• دیزی ساده

انواع پلو و چلو

• چلو
• استانبولی پلو
• شیرین پلو
• ته چین
• عدس پلو
• آلبالو پلو
• شیرازی پلو
• کلم پلو
• باقالی پلو
• مرصع پلو

انواع خورش و قلیه

• خورش قیمه
• خورش کرفس
• خورش قرمه سبزی
• خورش فسنجان
• خورش بادمجان
• کشک بادمجان
• میرزا قاسمی
• خورش آلو

کیک‌ها

• کیک اسفنجی
• کیک شکلاتی
• کیک حلقه‌ای طرح‌دار
• کیک کاکائویی
• براونی
• خمیر پفی
• رولت خامه‌ای
• نان خامه‌ای
• کیک تولد
• کیک دورنگ
• کیک شکلاتی
• کیک پرتقالی
• کیک چای
• کیک گردویی
• شرت کیک
• تورته زاخا
• کیک جنوایی

مرباها

• مربای آلبالو
• مربای انجیر
• مربای بادمجان
• مربای بالنگ
• مربای به
• مربای بهار نارنج
• مربای پوست پرتقال
• مربای پوست پسته
• مربای پوست نارنج
• مربای پوست هندوانه
• مربای ترب سفید
• مربای توت فرنگی
• مربای خرمالو
• مربای زردآلو
• مربای زرشک
• مربای زغال‌اخته
• مربای سیب
• مربای قیسی
• مربای کیوی
• مربای گل محمدی
• مربای هلو
• مربای هویج

دسرها

• ترحلوا
• حلوا
• شله زرد
• شیربرنج
• کاچی
• مسقطی
• یخ در بهشت
• فرنی
• فرنی با آرد برنج
• حریره بادام

شیرینی‌ها

• باقلوا
• بادام سوخته
• بامیه
• زولبیا
• شربت زولبیا بامیه
• برشتوک نخودچی
• رنگینک
• نان برنجی
• سوهان عسلی
• قطاب
• گوش فیل
• نان گردویی
• نان نخودچی
• نان پنجره
• نان نارگیلی

ترشی‌ها

• ترشی بادمجان شکم‌پُر
• ترشی لیته
• ترشی مخلوط

شربت‌ها

• سرکه انگبین (سکنجبین)
• شربت آبلیمو
• شربت آلبالو
• شربت به‌لیمو
• شربت پرتقال
• شربت تخمه شربتی

رُب‌ها

• رُب انار
• رُب گوجه‌فرنگی

نان

• نان پیتا

آشپزی ملل

• آشپزی ایرانی